FLAN DE HUEVO

Ingredientes para 10 - 12 porciones:

• 5 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 1 palo de canela
• caramelo
• 1/4 de nata montada
• 1 corteza de limón
• flanera
• bol
• batidor de alambre
• Fuente o plato grande plano para colocar el flan

Preparación:

Poner a hervir la leche con la canela y una corteza de limón. En un bol, batir los huevos con el azúcar. Retirar de la leche el limón y la canela. Echar poco a poco la leche en la mezcla de huevos y azúcar. Batir a mano.

Verter toda la mezcla en una flanera untada de caramelo líquido. Poner la flanera a Baño María y meterla en el horno unos 40 minutos aproximadamente a 200ºC hasta que al pinchar, salga la aguja limpia.

Cuando esté frío desmoldarlo. Se puede adornar con nata, helado, dulce de leche e inclusive con alguna fruta fresca de estación.