HUEVOS, PATATAS FRITAS, MORCILLA (POSTRE)

Ingredientes para 1 persona

- Un bote de melocotón en almivar.

- Yogur natural.

- 1. Manzana.

- Sirope de fresa/ mermelada de fresa.

Ingredientes para la morcilla de arroz de chocolate.

• 1 tableta de chocolate para fundir (200 gr)

• 100 gr de mantequilla

• 150 gr de nata para cocinar

• 100 g. de cereales de arroz inflado

Elaboración

1. En un bol poner la mantequilla con el chocolate a fundir al baño María.

2. En un cazo calentar un poco la nata líquida

4. Mezclar todos los ingredientes.

5. Cubrir la superficie de una bandeja con plástico film. Extender la mezcla de chocolate por encima y dejar enfríar en la nevera 30 minutos. 

6. Pasado este tiempo, disponemos el arroz inflado sobre el chocolate, aplastamos ligeramente para que quede bien fijo y vamos enrollando (con ayuda del plástico) como si fuera un brazo de gitano. Presionar bien el rulo, para que quede compacto.7. Dejamos reposar en la nevera 24 horas y a disfrutar de las lonchas de morcilla de chocolate.

PANQUEQUES DE CHOCOLATE Y NUEZ

Ingredientes para 8-9 porciones:

• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cda de azúcar molida
• 1 taza de agua
• 1 vaso de cerveza blanca
• 150 gr de harina
• 1 pote de queso blanco
• azúcar impalpable
• 2 cdas de nueces molidas
• 3 barritas de chocolate rallado grueso
• Una fuente o plato grande para presentar los panqueques

Preparación:

Poner en un bol los huevos, la sal y el azúcar. Batir un poco. Añadir el agua apenas tibia, la cerveza y luego, poco a poco, la harina mezclando bien para que no se formen grumos. Dejar reposar unos 20 minutos. Realizar los panqueques dorándolos de ambos lados.

Mezclar el queso con una cucharada de agua helada y azúcar a gusto. Untar con esta preparación los panqueques ya fríos.

Poner en el centro el chocolate rallado y arrollar. Dorar los extremos de los panqueques con queso crema y espolvorear con azúcar impalpable.

Se puede modificar la preparación agregando a la pasta de panqueques, una cucharadita de chocolate en polvo y al relleno las nueces molidas. Si se desea, se pueden servir con salsa de chocolate o dulce de leche.

TRUFADOS DE CHOCOLATE

Ingredientes para 8-10 porciones:

• 200 gr de chocolate cobertura
• 250 gr de leche condensada
• 2 huevos
• 100 gr de manteca
• nata o crema doble
• frutillas
• olla
• bol
• batidora
• recipiente grande de cristal o moldecitos individuales para presentar el postre

Preparación:

Fundir el chocolate al baño María junto con la manteca. Separar las yemas de las claras. Añadir las yemas al chocolate. Mezclar bien con la batidora.

Sacarlo del fuego y añadir la leche condensada. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas con movimientos suaves y envolventes.

Dejar enfriar en la heladera en un recipiente de cristal o en moldecitos individuales. Adornar con nata y frutillas.

TORTA BOMBÓN

Ingredientes para 8 porciones:

• 8 yemas
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de cocoa
• 1 cda de bracafé
• 1/2 cta de canela molida
• 8 claras batidas a nieve
• 1 taza de cocoa
• 1 taza de dulce de leche
• 1 cda de manteca

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar, se le agrega el chocolate con el café y la canela. Agregar las nueces picadas.

Se baten las claras a nieve y cuando estén bien firmes, se incorporan con movimientos envolventes, a la mezcla anterior.

Coloca en tortera de 28 cm desmontable, enmantecada y enharinada, a horno moderado. Dejar cocinar y que se enfríe a temperatura ambiente.

Baña con la crema chantilly. Se la deja en la heladera de un día para el otro, para que tome consistencia.

Para el baño de chocolate, mezclar una taza de luce de leche con una taza de cocoa, se mezcla en frío. A ésto se le agrega 1 cucharada de manteca caliente y enseguida volcar sobre el chantilly. Llevarla nuevamente a heladera. Servir fría.

TIRAMISÚ

Ingredientes para 8 porciones:

• 4 huevos
• 4 yemas
• 1 1/2 taza de azúcar
• 4 cdas de harina
• 350 gr de harina
• 300 gr de queso Philadelphia
• 1 cdta de vainilla
• cacao
• 3 cdas de café de máquina líquido
• batidora
• asadera de horno rectangular
• bol
• bandeja para presentar los tiramisú

Preparación:

Para el bizcocho, batir 4 claras a punto de nieve. Agregar 4 cucharadas de azúcar y continuar batiendo. Agregar las 4 yemas batidas y 4 cucharadas de harina. Mezclar con movimiento envolvente y colocar en asadera rectangular, enmantecado. Llevar a horno moderado durante 25 minutos. Una vez pronto, desmoldar, dejar enfriar y cortarlo en dos partes ( También se pueden comprar).

Para la crema se baten 4 yemas con 1 taza de azúcar hasta que queden espesas y cremosas. Agregar el queso Philadelphia y la vainilla. Mezclar. Incorporar las 4 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar. Mezclar con moviemientos envolventes.

Colocar una capa de bizcocho. Mojar con café líquido. Colocar sobre ésto, parte de la crema de queso. Tapar con otra capa de bizcocho. Cubrir con el resto de la crema. Llevar al refrigerador para enfriar bien durante 25 minutos.

Presentar el Tiramisú, ya cortado en cuadrados. En el momento de servir, espolvorear con cacao en polvo.

FLAN DE HUEVO

Ingredientes para 10 - 12 porciones:

• 5 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 1 palo de canela
• caramelo
• 1/4 de nata montada
• 1 corteza de limón
• flanera
• bol
• batidor de alambre
• Fuente o plato grande plano para colocar el flan

Preparación:

Poner a hervir la leche con la canela y una corteza de limón. En un bol, batir los huevos con el azúcar. Retirar de la leche el limón y la canela. Echar poco a poco la leche en la mezcla de huevos y azúcar. Batir a mano.

Verter toda la mezcla en una flanera untada de caramelo líquido. Poner la flanera a Baño María y meterla en el horno unos 40 minutos aproximadamente a 200ºC hasta que al pinchar, salga la aguja limpia.

Cuando esté frío desmoldarlo. Se puede adornar con nata, helado, dulce de leche e inclusive con alguna fruta fresca de estación.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes para 12 porciones:

• 2 litros de leche
• 400 gr de arroz largo
• 3 litros de agua
• 600 gr de azúcar
• 250 gr de leche en polvo
• 50 gr de pasas de uva 
• 2 huevos
• 120 gr de pan rallado
• 1/2 litro de aceite vegetal
• frutas (frambuesas, moras, frutillas, etc.)
• 2 ramitas de canela y una pizca de canela para espolvorear

Preparación:

Verter en una olla 2 litros de leche y llevarla a ebullición. Cuando arranque el hervor, retirarla del fuego. Añadir el arroz largo y estacionar 25 a 30 minutos. Escurrir el arroz en un colador y reservar la leche hervida.En otra olla, llevar los 3 litros de agua a ebullición. Cuando hierva, agregar el arroz reservado. Bajar el fuego a suave y dejar hervir hasta que el arroz esté cocido, entre 15 a 20 minutos. Escurrir el arroz y deshechar el agua.

Mezclar en una olla la leche que se había reservado con la leche en polvo. Añadir 550 gramos de azúcar y la canela en rama. Llevar la olla al fuego y dejar que hierva hasta que espese. Retirar del fuego e incorporar el arroz reservado y 50 gramos de pasas de uva. Cocinar durante 35 a 40 minutos más, a fuego suave hasta que quede espeso. Revolver para que no se pegue. Retirar la olla del fuego y dejar enfríar.

Batir ligeramente los 2 huevos. Dividir el arroz en 12 porciones con las manos, en forma de bolita. Sumergir cada bolita de arroz en el huevo batido. Rebozarlas con pan rallado. Calentar abundante aceite vegetal en una sartén y freír las bolitas hasta que estén doradas.

Retirar con espumadera y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Con un colador fino, espolvorear las bolitas con un poco de azúcar y de canela en polvo antes de servirlas.